在正式成立大会上，全国糖果和巧克力标准化技术委员会主任张庶平在讲话中认为，糖果和巧克力是我国的传统产品，随着科学技术的发展和人民生活水平的提升，糖果和巧克力的产品种类多样，丰富多彩，在非常丰富市场供应，符合消费市场需求方面，充分发挥了最重要起到。据不几乎统计资料，目前我国糖果和巧克力生产规模化企业约290余家，总产量约136多万吨，产值多达350亿元人民币。
最近5年，糖果巧克力市场维持了8%至12%的年增长率，低于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点。2007年我国糖果、巧克力及蜜饯生产企业构建总计工业总产值319亿元，比上年同期快速增长19.48%，已沦为中国工业中较慢发展的。
我国糖果巧克力生产集中度较高，主要集中于在、、广东、福建等地。在糖果市场上，已构成诸如箭牌、德芙、华纳、吉百利、阿尔卑斯、徐福记、金帝、金丝猴、雅客、大白兔、喔喔、马大姐、韩世、金冠、黎祥等一批强势，各品牌在各自的细分市场上都占据一定优势，并呈现国际品牌、本土品牌和众多中小企业参予竞争的格局。
张庶平认为，虽然中国内资优势糖果巧克力企业已占据全国近40%的市场，但与外资大型糖果巧克力企业比还有一定差距。中国糖果巧克力市场是在世界糖果巧克力市场中次于美国的第二大市场，目前正处于结构调整、产品改版、优胜劣汰、企业重组的阶段。在白热化的国内外市场竞争中，内资企业要想要立于不败之地，在相当大程度上各不相同企业的，各不相同名牌的培育和发展。
某种程度，糖果巧克力行业的竞争主要是品牌的竞争，国内糖果巧克力企业急需大张旗鼓地展开名牌培育，引入先进设备技术和设备，提升产品质量和服务水平。目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，德国人和奥地利人最多，平均值每人每年消费9.13公斤，而中国只有0.7公斤。因此，中国糖果巧克力市场具备极大的发展潜力。
据此推测，未来中国糖果巧克力行业的发展空间非常广阔，同时不具备了十分好的投资优势。
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